Corton Charlemagne Grand Cru 2023 - Henri Boillot0.75l

Sur les hauteurs de la colline de Corton, entre Pernand-Vergelesses et Aloxe-Corton, le Corton-Charlemagne Grand Cru s’étend sur des sols pentus mêlant marnes blanches et calcaires purs. C’est là que Henri Boillot signe l’un des blancs les plus précis et admirés de toute la Bourgogne, un vin à la fois puissant, droit et d’une intensité minérale exceptionnelle. Le millésime 2023, marqué par une maturité parfaite et une fraîcheur préservée, livre un Corton-Charlemagne éclatant de pureté. Le nez s’ouvre sur des arômes d’une grande finesse : fleur d’aubépine, citron confit, pierre chaude et amande grillée, avec une pointe fumée élégante. En bouche, la matière est dense, droite et ciselée, portée par une acidité tendue et une minéralité tranchante qui allonge le vin avec une précision spectaculaire. La finale saline et persistante marque par son équilibre parfait entre puissance et raffinement. Ce grand cru, tout en énergie contenue, gagnera encore en complexité sur 10 à 20 ans, développant des nuances de miel, de noisette grillée et de truffe blanche. C’est un vin de gastronomie, idéal sur un homard rôti, un turbot, une volaille de Bresse à la crème ou un vieux Comté affiné.