Le Vignoble Feodal - Le Burg 2023 - Marcel Deiss0.75l

Le Burg occupe une place singulière dans l'univers de Marcel Deiss. Ce vignoble historique, autrefois cultivé par les Templiers, repose sur un terroir de marnes du Keuper mêlées d'argiles lacustres froides. Protégé des influences directes de la vallée et bénéficiant d'une exposition plein sud, il offre une maturation lente qui favorise, selon les millésimes, le développement de la pourriture noble sur les cépages traditionnels d'Alsace cultivés en complantation. Cette alchimie donne naissance à un vin d'une rare profondeur, construit pour traverser les décennies.

Le Burg n'est pas un vin de séduction immédiate. Il s'exprime avec retenue, presque avec gravité, dévoilant peu à peu une matière impressionnante où la densité ne s'oppose jamais à la fraîcheur. La bouche est ample, enveloppante, portée par une tension minérale qui rappelle la roche humide, le graphite et une salinité presque iodée. Plus que le fruit, c'est le terroir qui s'impose, avec une énergie contenue et une texture sculptée par l'acidité.

Sa finale, longue et vibrante, s'étire sur une noble amertume évoquant les grands vins de garde. Encore réservé dans sa jeunesse, Le Burg demande du temps pour révéler toute sa complexité. Il récompense alors la patience par une profondeur émotionnelle rare !