Blanc 2024 - Domaine Bordaxuria0,75 l

Im Bordaxuria erzählt jede Terrasse die Geschichte der sorgfältigen Arbeit von Elorri und Brice. Auf 80 % der in Terrassen angelegtem Rebflächen erfolgt der Rebanbau halbmanuell; die Pflege umfasst 400 Stunden mit der Motorsense sowie das Bearbeiten mit der Hacke im Winter. Das Weingut schützt seine Reben mit natürlichen Methoden, bei denen Kupfer, Schwefel, Ton und Pflanzenauszüge zum Einsatz kommen, ganz im Sinne des ökologischen Weinbaus. Dieser Jahrgang ist eine Cuvée aus Gros Manseng, Petit Manseng und Petit Courbu, die auf Terroirs aus rotem und gelbem Sandstein mit gerundeten Kieselsteinen angebaut werden. Die Weinbereitung, bei der Betonbehälter, 400-Liter-Fässer und Steingutkrüge zum Einsatz kommen, bewahrt die Reinheit der Frucht und die Ausdruckskraft des Terroirs. Dies geschieht ganz ohne malolaktische Gärung -, wodurch ein lebendiger und luftiger Weißwein entsteht. Das Ergebnis ist ein charaktervoller Wein, strukturiert und doch frisch, der bis zu 10 Jahre gelagert werden kann. Er spiegelt die Energie und Präzision dieser jungen baskischen Winzer wider. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 8 °C, um seine ganze Frische und Mineralität zu genießen.