Blanco 2024 - Domaine Bordaxuria75 cl

En Bordaxuria, cada terraza cuenta la historia del trabajo minucioso de Elorri y Brice. Sobre el 80 % de viñas plantadas en terrazas, la viña se conduce de forma semimanual, mantenida con 400 horas de desbrozadora y pasadas de azada en invierno. El dominio protege sus viñas con métodos naturales, combinando cobre, azufre, arcilla y decocciones de plantas, respetando la viticultura ecológica. Esta añada 2024 es un ensamblaje de Gros Manseng, Petit Manseng y Petit Courbu, cultivados en terroirs de arenisca roja y amarilla con cantos rodados. La vinificación, que combina depósito de hormigón, barrica de 400 L y tinaja de gres, preserva la pureza del fruto y la tensión del terroir, sin fermentación maloláctica, para dar un blanco vibrante y aéreo. El resultado es un vino de carácter, estructurado pero fresco, capaz de guardarse hasta 10 años, que refleja la energía y la precisión de estos jóvenes viticultores vascos. Para degustar en torno a los 8 °C, para apreciar toda su frescura y su mineralidad.