Blanc 2024 - Domaine Bordaxuria0.75l

À Bordaxuria, chaque terrasse raconte l’histoire du travail minutieux d’Elorri et Brice. Sur 80 % de vignes plantées en terrasses, la vigne est conduite semi-manuelle, entretenue par 400 heures de débroussailleuse et des passages à la pioche en hiver. Le domaine protège ses vignes avec des méthodes naturelles, mêlant cuivre, soufre, argile et décoctions de plantes, dans le respect de la viticulture biologique. Ce millésime 2024 est un assemblage de Gros Manseng, Petit Manseng et Petit Courbu, cultivés sur des terroirs de grès rouges et jaunes avec galets roulés. La vinification, mêlant cuve béton, barrique de 400 L et jarre de grès, préserve la pureté du fruit et la tension du terroir, sans fermentation malo-lactique, pour donner un blanc vibrant et aérien. Le résultat est un vin de caractère, structuré mais frais, capable de se garder jusqu’à 10 ans, reflétant l’énergie et la précision de ces jeunes vignerons basques. À déguster autour de 8 °C, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa minéralité.