Blanc 2024 - Domaine Bordaxuria75 cl

A Bordaxuria, ogni terrazza racconta la storia del meticoloso lavoro di Elorri e Brice. L'80% dei vigneti è piantato a terrazze e la coltivazione è semi-manuale, con 400 ore di lavoro con il decespugliatore e passaggi con il piccone in inverno. La tenuta protegge i propri vigneti con metodi naturali, combinando rame, zolfo, argilla e decotti di piante, nel rispetto della viticoltura biologica. Questa annata 2024 è un assemblaggio di Gros Manseng, Petit Manseng e Petit Courbu, coltivati su terroir di arenaria rossa e gialla con ciottoli levigati. La vinificazione, che combina vasche di cemento, barrique da 400 litri e giare di gres, preserva la purezza del frutto e la tensione del terroir, senza fermentazione malolattica, per dare un bianco vibrante e arioso. Il risultato è un vino di carattere, strutturato ma fresco, in grado di invecchiare fino a 10 anni, che riflette l'energia e la precisione di questi giovani viticoltori baschi. Da degustare a circa 8 °C, per apprezzarne tutta la freschezza e la mineralità.