Chinon Blanco 2023 - Philippe Alliet75 cl

Esta cuvée confidencial de la finca Philippe Alliet procede de una única parcela de menos de una hectárea, situada en una ladera que mezcla arcilla, sílice y caliza. Esta tierra con carácter y este subsuelo exigente aportan finura, mineralidad y profundidad a los vinos. La vendimia es manual y la crianza dura 12 meses en barricas de 500 litros, de las cuales 1/3 son de madera nueva. En nariz se abre con notas complejas de limón, albaricoque, pera confitada, finos toques florales y miel, realzadas por una delicada mineralidad que recuerda a la piedra húmeda. En boca es vivo y presenta una agradable acidez, una estructura fina y persistente, con un toque cremoso bien dosificado. El roble está presente pero es sutil, sin aplastar la fruta. Es con cuerpo, vivo y seco, con delicadas notas de miel. El equilibrio es aquí notable entre la energía pura, la materia y la tensión mineral, para un final cincelado e infinitamente largo.