Vigne en Rose 2023 - Vignoble du Rêveur75 cl

Situado en Bennwihr, en Alsacia, el Vignoble du Rêveur fue fundado por Mathieu Deiss y Emmanuelle Milan con el deseo de revivir el viñedo familiar al tiempo que exploraban un enfoque libre y vivo del vino. Las viñas se cultivan de forma ecológica y biodinámica en suelos aluviales, y la vendimia se realiza a mano. En la bodega, la vinificación es poco intervencionista, con fermentaciones con levaduras autóctonas y crianza sobre lías finas para preservar la expresión del terruño y de la añada. La cuvée La Vigne en Rose ilustra a la perfección esta filosofía. Combina Gewurztraminer y Riesling, dos variedades emblemáticas de Alsacia, procedentes de una misma parcela. Una breve maceración de una parte del Gewurztraminer aporta textura e intensidad aromática, mientras que el Riesling aporta frescura y tensión. El conjunto se cría luego sobre lías finas para armonizar el vino y revelar una cuvée expresiva, floral y equilibrada, fiel al espíritu artesanal de la finca.