Vigne en Rose 2023 - Vignoble du Rêveur0,75 l

Das in Bennwihr im Elsass ansässige Weingut Vignoble du Rêveur wurde von Mathieu Deiss und Emmanuelle Milan mit dem Ziel gegründet, den Familienweinberg wieder zum Leben zu erwecken und gleichzeitig einen freien und lebendigen Ansatz in der Weinherstellung zu verfolgen. Die Reben werden auf Schwemmlandböden nach den Grundsätzen des ökologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, und die Lese erfolgt von Hand. Die Weinbereitung im Weinkeller wird mit minimalen Eingriffen ausgeführt: Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen, und der Wein reift auf der Feinhefe, um den Charakter des Terroirs und des Jahrgangs zu bewahren. Der Blend La Vigne en Rose verkörpert diese Philosophie perfekt. Er vereint Gewürztraminer und Riesling, zwei für das Elsass typische Rebsorten, die aus derselben Parzelle stammen. Eine kurze Mazeration eines Teils des Gewürztraminers verleiht dem Wein Textur und aromatische Intensität, während der Riesling für Frische und Spannkraft sorgt. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, um ihn zu harmonisieren. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke, blumige und ausgewogene Cuvée, die dem handwerklichen Geist des Weinguts treu bleibt.