Vigne en Rose 2023 - Vignoble du Rêveur0.75l

Installé à Bennwihr en Alsace, le Vignoble du Rêveur a été fondé par Mathieu Deiss et Emmanuelle Milan avec la volonté de redonner vie au vignoble familial tout en explorant une approche libre et vivante du vin. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et biodynamique sur des sols d’alluvions, et les vendanges sont réalisées à la main. À la cave, les vinifications sont peu interventionnistes, avec des fermentations en levures indigènes et des élevages sur lies fines afin de préserver l’expression du terroir et du millésime. La cuvée La Vigne en Rose illustre parfaitement cette philosophie. Elle associe Gewurztraminer et Riesling, deux cépages emblématiques d’Alsace, provenant d’une même parcelle. Une courte macération d’une partie du gewurztraminer apporte texture et intensité aromatique, tandis que le riesling apporte fraîcheur et tension. L’ensemble est ensuite élevé sur lies fines afin d’harmoniser le vin et de révéler une cuvée expressive, florale et équilibrée, fidèle à l’esprit artisanal du domaine.