Gevrey Chambertin 1er Cru Lavaux-Saint-Jacques 2023 - Denis Mortet75 cl

Creato da Denis Mortet, una figura importante di Gevrey-Chambertin, e ora guidato da Arnaud Mortet, il domaine continua a seguire una filosofia di assoluta eccellenza: purezza del frutto, rispetto del terroir e precisione millimetrica. Situato nel cuore della collina più famosa di Gevrey, Lavaux-Saint-Jacques è un terroir di pietra e luce. Situato all'ingresso della comba, dà vita a vini in cui la freschezza del calcare incontra la ricchezza del pinot nero. Nell'annata 2023, la tenuta Denis Mortet offre un vino dall'intensità affascinante, energico, setoso e di una profondità scultorea. Il colore, denso e brillante, preannuncia un naso nobile che mescola frutti neri brillanti, violetta, grafite e incenso. In bocca, la materia si impone senza brutalità: ampia, concentrata, dalla consistenza vellutata, sostenuta da una trama minerale precisa. La potenza naturale di Lavaux-Saint-Jacques si fonde qui in una tensione vibrante, quasi salina, che allunga il vino verso un finale lungo e raffinato. Il lavoro da orafo della tenuta si ritrova nella maestria dell'affinamento - un legno dosato con finezza, perfettamente integrato - e nella purezza aromatica del frutto, senza artifici. Questo vino è una lezione di equilibrio, dove intensità e grazia dialogano con naturalezza. Questo 2023 esprime già un piacere immediato dopo una breve decantazione, ma raggiungerà il suo apice dopo 8-15 anni di invecchiamento. Si abbina perfettamente a un piccione rosato, alla selvaggina da penna, a un filetto di manzo o a un pollame tartufato.