Corton Charlemagne Grand Cru 2021 - Vincent Girardin75 cl

Deze Corton-Charlemagne 2021 is een schitterende interpretatie van een grote witte Grand Cru van Vincent Girardin, een huis dat bekendstaat om zijn uitzonderlijke vakmanschap. Afkomstig van 45 jaar oude wijnstokken op mergel-kalkbodems uit het Jura-tijdperk in Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses en Ladoix, weerspiegelt deze wijn de grootsheid van een van Bourgognes meest prestigieuze terroirs. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna een zachte persing en een rijping van 18 maanden op fijne droesem in Franse eikenhouten vaten (15 tot 20% nieuw hout) zorgen voor een opmerkelijke zuiverheid en een geleidelijk toenemende complexiteit. De neus opent met minerale tonen van vuursteen, verfijnde Citrus nuances en subtiele kruidige accenten. In de mond toont de wijn zich vol, krachtig en perfect gestructureerd, met een indrukwekkende spanning en een lange, verfijnde afdronk. Een grote gastronomische wijn die uitstekend samengaat met edele vissoorten, schaaldieren, gevogelte in saus of gerijpte kazen. Nu al bijzonder indrukwekkend, maar met voldoende potentieel om zich nog jarenlang verder te ontwikkelen. Een opmerkelijke Corton-Charlemagne.