Bourgogne Aligoté 2023 - Domaine Sylvain Pataille0.75l

Le Bourgogne Aligoté 2023 du Domaine Sylvain Pataille révèle une vision exigeante de ce cépage souvent sous-estimé, travaillé ici avec la même rigueur que les cuvées plus prestigieuses du domaine. Issu de parcelles soigneusement conduites, il exprime une lecture précise et tendue du terroir, où la pureté du fruit et la sensation de fraîcheur priment. Le nez est vif et lumineux, porté par des agrumes croquants, des notes de pomme verte et une fine touche florale, avec une impression minérale presque crayeuse. En bouche, l’énergie est immédiate, droite et parfaitement dessinée, soutenue par une acidité tonique qui donne du rythme sans jamais durcir l’ensemble. La finale est salivante, nette et persistante, laissant une sensation de limpidité et de tension élégante. Un Aligoté précis et vibrant, qui dépasse largement son statut pour offrir un véritable vin de caractère et de plaisir.