La Marginale 2023 - Domaine Roches Neuves - Thierry Germain0.75l

Cette cuvée ne connaît le jour que sur les grands millésimes. Des vendanges manuelles avec tri sur table, une fermentation de 22 à 24 jours, un élevage de 12 mois en barrique pour donner naissance à un fruité intense et une finale qui transcende par sa netteté et sa richesse. La pure expression du Cabernet Franc. Un vin d’une grande finesse, avec une belle vivacité qui équilibre bien la structure. Les tannins sont fins, presque veloutés, apportant une sensation de fluidité, mais sans manquer de puissance. L’acidité est parfaitement maîtrisée, offrant un côté frais et croquant qui invite à la dégustation. La finale est longue et harmonieuse, avec une belle persistance fruitée et une légère note minérale, signature du terroir calcaire de Saumur.