Quincy 2024 - Henri Bourgeois0.75l

Ce Quincy provient de vignes de sauvignon blanc plantées sur une ancienne terrasse géologique du Cher. Un terroir constitué de sables et de graves ; des sols dits « légers » qui se réchauffent rapidement. Après un élevage pendant 5-6 mois sur lies fines, le vin est mis en bouteille au printemps. Fruité et aromatique, ce Quincy développe des arômes de fleurs blanches et d’agrumes, soutenus en bouche par une belle minéralité et une grande fraîcheur. Le fruit l’emporte avec panache sur sa structure fine et élégante. Minéral et franc, ce Quincy est rond au palais avec un bel équilibre, un fruité et des arômes développés, sur une structure fine et élégante. Les qualités gustatives de ce vin seront avantageusement soulignées par des poissons de rivière fumés ou préparés en sauce.