Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021 - Penfolds0,75 l
Rot • Südaustralien • 14.5% vol
"Der einzige entschiedene Hinweis, den ich an dieser Stelle anbringen möchte, ist, dass der gealterte Bin 707 – wir sprechen hier von 20 oder 30 Jahren – ein anmutiger, kraftvoller und spannender Wein sein wird." - R. Parker
Der Cabernet Sauvignon Bin 707 2021 stammt aus Coonawarra, Barossa Valley und Wrattonbully und wird vor der Abfüllung 16 Monate lang in 100 % neuen Fässern aus amerikanischer Eiche ausgebaut. In der Nase duftet der Wein nach Vanille und Zedernholz, begleitet von Noten schwarzer Johannisbeeren und Kakao. In diesem Stadium ist er aromatisch zurückhaltend, aber im Mund schlagen die Tannine und dann die Frucht mit voller Wucht zu. Es ist ein kräftiger Wein, der Zeit braucht, um weich zu werden und seine ganze Komplexität und Eleganz zu zeigen. 2021 war ein wunderbarer Jahrgang: lang, frisch, elegant und gestaffelt.
Informationen: Bin 707 Cabernet Sauvignon 2021 - Penfolds
| Jahrgang | 2021 |
| Land | Australien |
| Region | Südaustralien |
| Art | Stiller Wein |
| Farbe | Rot |
| Geschmacksnoten | Kräftig |
| Alkoholgehalt | 14.5% vol |
| Füllmenge | 0,75 l |
| Service | 1 Std vorher in einer Karaffe dekantieren |
| Serviertemperatur | 16-18°C |
| Lagerfähigkeit | Trinkreif mit Lagerpotenzial |
Verkostungsnotizen
Farbe
Intensive, purpurrote Farbe.
Nase
Überschäumend mit Noten von süß-saurer Schokolade, Dattelbrot, Mokka, Himbeerpüree und Brombeeren, die einen Hauch von Karamell zeigen.
Gaumen
Intensiver, cremiger und weicher Geschmack mit Details von Zigarrenkiste und Backgewürzen, die sich bis in den Abgang fortsetzen.
Service / Speiseempfehlungen
Serviertemperatur: 16-18°C
Service: 1 Std vorher in einer Karaffe dekantieren
Speiseempfehlungen:
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