Cosa bere con il petto d'anatra ai fichi?
Le feste sono alle porte e probabilmente state già pianificando il vostro menù. Vinatique vi propone l'accordo perfetto da abbinare a questa ricetta.
RICETTA DI PETTO D'ANATRA AI FICHI
- 2 petti d'anatra di circa 400 g ciascuno
- 1 noce di burro
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di Porto
- 6 fichi maturi
- Fiori di sale e pepe macinato
- Rimuovere il grasso in eccesso intorno al petto d'anatra.
- Mettere i petti d'anatra in un piatto, salare e pepare e lasciare in un luogo fresco per mezz'ora.
- Tagliare i fichi in due parti.
- Sciogliere il burro in una padella grande a fuoco lento. Mettere i fichi nel burro fuso dal lato aperto.
- Versare il miele. Cuocere con il coperchio per 15 min.
- Poi alzare il fuoco per ridurre i liquidi della cottura. Deglassare con Porto. Mettere i fichi in un piatto e conservate a parte il loro succo.
- Rosolare i petti d'anatra in padella in modo che il grasso si sciolga, capovolgerli e lasciarli cuocere per 5 min., poi ricominciare per 5 min. dall'altra parte.
- A fine cottura deglassare con aceto balsamico e miele. Aggiungere il succo di fico. Fare ridurre leggermente il liquido ottenuto.
- A questo punto sistemare i petti d'anatra a ventaglio in un bel vassoio e decorare con i fichi. Un po' di salsa e voilà!
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CHATEAU FLEUR HAUT GAUSSENS MALBEC "LA VIMINIERE" 2015
"Questa nuova cuvée realizzata al 100% in malbec e proveniente da una collina esposta a sud provoca una scossa gustativa!" - Guide de la Revue du Vin de France 2017 -
Questa tenuta dall'indiscutibile regolarità non smette mai di produrre buoni vini e rappresenta il prototipo del Bordeaux Supérieur. La Viminière è un piccolo appezzamento scelto appositamente per la qualità del suo terroir dove il vitigno malbec risulta trovarsi particolarmente a suo agio. Questa cuvée di alta gamma è il frutto di un nuovo approccio in termini di selezione delle parcelle e di vinificazione. Il risultato è splendido! Moderna, complessa, elegante, dal lungo finale: questa cuvée merita di essere degustata senza esitazioni!
