Franciacorta Brut - Clarabella75 cl

Uno spumante che viene da un posto speciale, la Franciacorta, in Lombardia, tra il Lago d'Iseo e le colline intorno. Clarabella mostra tutta la sua filosofia qui: viticoltura biologica, esperienza tradizionale e rispetto per la terra. Circa l'85% del mosto viene fatto invecchiare in vasche di acciaio inox e il 15% in botti. Il vino rimane sui lieviti per 20-30 mesi, a seconda del lotto, prima della sboccatura, usando il metodo tradizionale dello Champagne. Ha un profumo fruttato, con note di scorza di lime, pera verde e menta fresca, arricchito da un tocco di zenzero, note tostate, un po' di mineralità e una piacevole sfumatura tostata dalla botte. Ha un attacco pulito e succoso con un'acidità armoniosa ed è ben bilanciato da una base salata e minerale e da una mousse fine, elegante e persistente.