L'Abbaye 2021 - Domaine de L'Ancienne Cure75 cl

Chiamato così in omaggio alla canonica, un tempo chiamata «la cure», L'Abbaye riflette l'eleganza e la potenza dei Pécharmant del Sud-Ovest. Il nome Pécharmant deriva da “Pech”, che significa collina, e “charmant”, evocando l'incantevole collina dove il vigneto prospera. Questa annata 2021, ottenuta da un assemblaggio di Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Malbec, beneficia di un affinamento in barrique nuove per 12 mesi, con aerazione e batonnage, per sviluppare struttura e complessità. Al naso seduce per le sue sottili note legnose e il suo profilo elegante, mentre al palato è denso e fresco, dominato dal frutto e da tannini setosi. Il finale bilancia armoniosamente frutta e struttura, offrendo un Pécharmant di grande classe, da gustare subito o da conservare fino a 12 anni. Ideale per accompagnare civet di lepre, tortino di anatra, coscia di capriolo o costata con l'osso, questo rosso biologico incarna il savoir-faire e la finezza dei terroir dell'Ancienne Cure.