Minimalist 2025 - Senza Solfiti Aggiunti - Les Jamelles75 cl

Le uve Syrah e Grenache che compongono questa cuvée provengono per la maggior parte dai pendii di Orb, a nord di Béziers. Questo terroir d'alta quota, dalle fresche notti, conferisce ai vini che ne derivano tannini vellutati, rotondi e ricchi. Le restanti uve provengono dalle pendici della Montagne Noire, a nord di Minervois, dove le viti vengono coltivate su suoli principalmente calcarei. La particolarità di questa cuvée risiede nella produzione: durante la vinificazione e l'invecchiamento non vengono aggiunti solfiti. Questo implica una particolare cura e una qualità impeccabile durante tutto il processo produttivo. Una sfida vinta, Les Jamelles Minimalist dimostra una precisione incredibile! Si svela in un colore rosso intenso con sfumature bluastre. Al naso, si mostra espressivo e intenso, con aromi primari che ricordano la frutta (ciliegia) ma anche coulis di amarena. Si distinguono anche leggeri tocchi di vaniglia e spezie (paprika/bacon, pepe grigio). La persistenza olfattiva è molto interessante. La bocca è fresca, speziata e fruttata (ciliegia fresca), con note di liquirizia e un tocco minerale. L'equilibrio è perfetto tra tannini eleganti e ben inseriti e una bella freschezza. Questa modalità di vinificazione e invecchiamento senza aggiunta di solfiti permette a questo vino di esprimere il suo bouquet fruttato deciso e intenso.