Noto Rosso - Doppiozeta 2021 - Zisola75 cl

Proveniente dai tre migliori appezzamenti della tenuta di Zisola, vicino a Noto (provincia siciliana di Siracusa), il Noto Rosso Doppiozeta 2021 rende omaggio alla culla storica del Nero d'Avola. Questo vitigno locale, il più coltivato tra i rossi, è valorizzato dal terreno calcareo e minerale del vigneto biologico. Le uve, raccolte a mano e macerate per oltre 30 giorni sulle bucce, vengono fermentate naturalmente in piccole vasche di acciaio inox, senza aggiunta di lieviti né controllo della temperatura. Segue un affinamento di oltre 16 mesi in botti (di cui il 50% nuove) e un finissaggio di oltre 4 mesi in vasche di cemento. Questa vinificazione meticolosa preserva gli aromi intensi e pronunciati di spezie e frutta del Nero d'Avola, con una struttura potente ed elegante. Un vino completo e ben fatto, ideale per esaltare una cena tra amici.