Influence Pinot Noir 2024 - Julien Schaal75 cl

Proveniente dalla regione di Hemel-en-Aarde Ridge, questo Pinot Nero trae la sua identità da una forte influenza marina. Le fresche brezze oceaniche, unite all'altitudine del vigneto, favoriscono una maturazione lenta e regolare, consentendo all'uva di sviluppare aromi ben definiti pur conservando una bella tensione naturale. Raccolte a mano, le uve vengono vinificate con cura: macerazione di circa due settimane, pressatura delicata, poi affinamento in botti di rovere francese, che conferiscono struttura e armonia senza mascherare il frutto. All'assaggio, il naso si presenta elegante con note di ciliegia e lampone, esaltate da sentori floreali di violetta e rosa, nonché da sottili sfumature di sottobosco. Al palato, l'equilibrio è preciso: tannini fini, consistenza setosa e freschezza dinamica sostengono un frutto brillante, prolungato da un finale lungo con accenti speziati ed erbacei.