Marsannay du Château 2023 - Château de Marsannay75 cl

Nato da una rigorosa selezione dei grappoli più belli, il Marsannay du Château 2023 esprime con precisione tutta la diversità dei suoi terroir. Piantate su terreni argilloso-calcarei che mescolano calcare a entrochi e marne a Ostrea accuminata (antica ostrica fossile), le vigne attingono una ricchezza minerale che plasma il carattere del vino. Situate nella parte bassa e centrale del pendio, con un'esposizione da est a sud-est, beneficiano di condizioni ideali per una maturazione progressiva ed equilibrata del Pinot Nero. La vendemmia viene effettuata manualmente, seguita da una selezione minuziosa per conservare solo le uve di migliore qualità. Dopo la diraspatura, gli acini vengono vinificati in vasche di acciaio inox termoregolate, consentendo una macerazione a freddo che preserva la finezza aromatica. La fermentazione è accompagnata da follature e rimontaggi misurati, favorendo un'estrazione precisa ed elegante. Dopo una delicata pressatura, l'affinamento prosegue in botti, di cui una parte di legno nuovo, per dodici mesi, seguiti da altri sei mesi in vasca per armonizzare il tutto. All'assaggio, questo vino rivela aromi di frutti neri maturi, impreziositi da note speziate e di sottobosco. Al palato, morbido e fresco, offre un bel equilibrio tra intensità e finezza, con un finale elegante e persistente.