Quincy 2023 - Domaine du Roc de l'Abbaye75 cl

Quincy, nella parte occidentale della regione del Centro-Loira, si distingue per le sue vigne piantate su terrazze principalmente composte da sabbie e ghiaia. L'estate calda e secca del 2023 ha portato le uve a un eccellente livello di maturazione, che si riflette in questo vino con una bella ed elegante ricchezza. La selezione delle uve è effettuata con grande attenzione, degustando le bacche prima della vendemmia. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 16-18°C. Il vino è poi affinato sulle fecce per 6 mesi, con bâtonnage regolare, per mantenere tutta la freschezza aromatica e conferire rotondità al prodotto finale.