Monica di Sardegna - Perdera 2024 - Argiolas75 cl

Elaborato principalmente a partire dal Monica Nero, il Perdera d'Argiolas permette di assaporare questa varietà locale spesso utilizzata negli assemblaggi, che beneficia tuttavia di una propria denominazione di origine controllata (DOC Monica di Sardegna). Coltivato nel suo clima mediterraneo d'origine, sulle colline dell'entroterra cagliarese dai terreni argilloso-calcarei, questo vitigno nero riportato in auge dalla grande tenuta sarda, rivela al naso delicate note varietali di prugna e mora. Affinato in vasche di cemento e brevemente in piccole botti di rovere francese, il Perdera 2024 conserva al palato i suoi caratteristici aromi golosi, con alcune note speziate unite alla freschezza e all'eleganza dei vini di Argiolas. Secco e piacevolmente equilibrato, con un finale morbido e armonioso, esalterà una bistecca di tonno scottata e la pasta fatta in casa con sugo di pomodoro e parmigiano.