Saint Aubin 2023 - Domaine de la Roche Moreau75 cl

Per questo Coteaux du Layon molto espressivo, le vigne provengono dai terreni argilloso-scistosi situati sulla riva destra del Layon, dove il fiume crea un microclima favorevole alla botrite. La vendemmia è manuale, con raccolte successive di uve botritizzate. Il vino viene fermentato e affinato in vasca per sette mesi. Al naso si svela con note di albicocca candita, ananas e miele. Al palato, morbido e complesso, offre un finale acidulo. Fruttato nella sua giovinezza, può essere degustato fin da subito. Potrà comunque conservarsi per 15 anni, o addirittura per diversi decenni, con gli aromi che evolvono verso il miele e le spezie con l'invecchiamento.